كيف تسعّر منتجات مطعمك في تطبيقات التوصيل؟

هل يجب أن يكون سعر التطبيق مثل سعر الفرع؟

ليس بالضرورة. بيع المنتج داخل الفرع وبيعه عبر تطبيقات التوصيل قد يحققان مبيعات متشابهة، لكن اقتصاديات الطلب مختلفة. طلب التطبيق قد يتحمل عمولة وتغليفًا ورسومًا أو تكاليف إضافية لا توجد بنفس الشكل عند البيع المباشر.

لذلك قرار استخدام نفس السعر أو رفعه يجب ألا يكون قرارًا موحدًا لجميع المطاعم أو جميع المنتجات، بل يعتمد على ربحية كل قناة بيع.

متى يمكن أن يكون سعر التطبيق قريبًا من سعر الفرع؟

قد يكون الحفاظ على سعر قريب من الفرع منطقيًا إذا كان هامش المنتج مرتفعًا، أو كانت مبيعات التطبيق تضيف حجم مبيعات مربحًا دون زيادة كبيرة في المصاريف التشغيلية.

في هذه الحالة قد يقبل المطعم بهامش أقل قليلًا في التطبيق مقابل زيادة المبيعات، بشرط أن يكون الربح بعد العمولة والتكاليف ما زال مقبولًا.

متى تحتاج إلى رفع سعر المنتج في التطبيق؟

يصبح رفع السعر أكثر منطقية عندما تؤدي عمولة التطبيق والتغليف والتكاليف المرتبطة بالطلب إلى خفض هامش الربح إلى مستوى غير مقبول.

لكن الهدف ليس تعويض كل تكلفة بشكل عشوائي. رفع السعر أكثر من اللازم قد يجعل المنتج غير منافس ويؤثر على عدد الطلبات، لذلك يجب الموازنة بين هامش الربح والسعر الذي يستطيع السوق تحمله.

لا ترفع جميع المنتجات بنفس النسبة

من الأخطاء الشائعة زيادة أسعار القائمة بالكامل بنسبة ثابتة مثل 10% أو 20%. المنتجات تختلف في تكلفتها وسعرها وهامش ربحها ومدى حساسيتها للسعر.

قد يتحمل منتج زيادة في السعر دون تأثير واضح على الطلب، بينما تصبح زيادة مماثلة على منتج آخر سببًا في انخفاض المبيعات. لذلك الأفضل دراسة المنتجات بشكل منفصل بدل تطبيق نسبة واحدة على كامل القائمة.

ماذا لو كان السعر المطلوب للربح أعلى من السوق؟

إذا أظهرت الحسابات أنك تحتاج إلى سعر مرتفع جدًا لتحقيق الربح، فالمشكلة ليست دائمًا في السعر. راجع تكلفة المنتج، وحجم الحصة، والتغليف، والعمولة، والعروض المستخدمة في التطبيق.

أحيانًا يكون تعديل المنتج أو إعادة هندسة القائمة أفضل من الاستمرار في رفع السعر حتى يصبح غير منافس.

هل يمكن قبول ربح أقل في تطبيقات التوصيل؟

نعم، في بعض الحالات يمكن أن يكون هامش الربح في التطبيق أقل من الفرع إذا كانت القناة تضيف مبيعات مربحة فعلًا وتساهم في تغطية المصاريف الثابتة. لكن انخفاض الهامش يجب أن يكون قرارًا محسوبًا، وليس نتيجة عدم معرفة التكلفة الحقيقية للطلب.

المعيار الأهم ليس أن تحقق نفس نسبة الربح في كل قناة، وإنما أن تعرف مقدار مساهمة كل قناة في ربح المنشأة بعد تكاليفها المباشرة.

احسب أثر السعر قبل تغييره

قبل رفع أو خفض سعر أي منتج، يمكنك استخدام حاسبة تسعير تطبيقات التوصيل لمقارنة تكلفة المنتج والعمولة والضريبة والسعر المقترح ومعرفة أثر القرار على الربح.

ولمعرفة طريقة بناء الحسبة بالتفصيل، اقرأ طريقة تسعير منتجات المطاعم في تطبيقات التوصيل .

الخلاصة

لا توجد قاعدة تقول إن سعر تطبيق التوصيل يجب أن يساوي سعر الفرع أو أن يكون أعلى منه بنسبة ثابتة. القرار يعتمد على تكلفة المنتج، وعمولة التطبيق، وهامش الربح، وقدرة السوق على تحمل السعر. المهم أن تعرف ربحية كل قناة قبل اتخاذ قرار التسعير.