كيف تسعّر منتجات مطعمك في تطبيقات التوصيل؟

لماذا يحتاج التوصيل إلى تسعير مختلف؟

يعتقد بعض أصحاب المطاعم أن سعر المنتج داخل الصالة يمكن استخدامه كما هو في تطبيقات التوصيل، لكن الواقع مختلف. فكل طلب توصيل يتحمل تكاليف إضافية مثل عمولة التطبيق، وضريبة القيمة المضافة، ومواد التغليف، إضافة إلى أي مصاريف أخرى مرتبطة بالطلب.

إذا لم تدخل هذه العناصر ضمن عملية التسعير فقد تحقق مبيعات مرتفعة، بينما يتراجع هامش الربح الحقيقي لكل طلب.

ما العناصر التي يجب احتسابها قبل تحديد السعر؟

• تكلفة المنتج الفعلية.
• عمولة تطبيق التوصيل.
• ضريبة القيمة المضافة.
• تكلفة التغليف.
• أي رسوم إضافية مرتبطة بالطلب.
• هامش الربح المستهدف.

بعد جمع هذه العناصر يمكن الوصول إلى سعر بيع يعكس التكلفة الحقيقية بدلاً من الاعتماد على التقدير أو مقارنة الأسعار بالمنافسين فقط.

لماذا لا يكفي إضافة نسبة عشوائية؟

يقوم بعض المطاعم برفع أسعار جميع المنتجات بنسبة ثابتة، مثل 10% أو 20%، دون معرفة تأثير ذلك على كل صنف. لكن المنتجات تختلف في تكلفتها وهامش ربحها، لذلك قد تكون الزيادة غير كافية لبعض الأصناف، بينما تجعل أصنافًا أخرى أقل قدرة على المنافسة.

القرار الصحيح يعتمد على حساب كل منتج بشكل مستقل، وليس تطبيق نسبة موحدة على القائمة بالكامل.

كيف تساعدك الحاسبة في اتخاذ القرار؟

بدلاً من تنفيذ العمليات الحسابية يدويًا، تساعد الحاسبة على إدخال بيانات المنتج والتكاليف المختلفة، ثم تعرض السعر المقترح والربح المتوقع بشكل مباشر، مما يسهل مراجعة الأسعار وتحديثها عند تغير العمولات أو التكاليف.

الخلاصة

نجاح المبيعات في تطبيقات التوصيل لا يعتمد على زيادة الطلبات فقط، بل على تسعير كل منتج بطريقة تغطي جميع التكاليف وتحقق هامش الربح المستهدف. لذلك ينبغي مراجعة أسعار قائمة التوصيل بشكل دوري كلما تغيرت التكاليف أو الرسوم أو استراتيجية التسعير.